集落活動センターミライエでは地元産の食材を使ったバイキングメニューの提供を計画しています。
今年度最後となるレシピアドバイザー事業として、前月に続き、3月13日・14日に神戸市より徳永シェフにお越しいただきました。
今回は実際にバイキングメニューの候補となる料理を能津みらいづくり協議会のメンバーに試食していただきながら様々な意見を交わしました。
霧山茶園さんへの視察
前回は日高村の特産物であるシュガートマトのハウスや、
能津地区の生姜農家さんである壬生農園さんへの視察を行いました。
今回は、能津地区にある霧山茶園さんへの視察を実施しました。
スイーツとしてはよく利用されるお茶ですが、何か料理に使えるものはないかと思案してくださいました。
霧山茶園さんにはサンプル提供もしていただきました。ありがとうございます！
お料理と一緒に楽しむお茶は、霧山茶園さんのお茶を取り扱わせていただく予定です。
今後も色々なメニュー展開にご協力いただきたいと思っております。
霧山茶園さんのサイトはこちら https://www.kiricha.com/
試食会を開催しました
集落活動センターミライエは２０２０年秋オープン予定。
また厨房施設がないため、学校の家庭科室をお借りし、準備をして試食会を行いました。
カフェではバイキングメニューの提供を予定しています。
今回は２つのソースのレシピをご提案いただき、その２つのソースから
６品ほどのお料理を試食用として作っていただきました。
実際に試食をすることで委員さんからも様々なご意見をいただくことができ、
今後の計画進行のための有意義な試食会となりました。
夏に向けて、さらに具体的なメニューの計画を進めていきたいと思います。
今回の試食会の様子は、高知新聞さんに取り上げていただきました！
今回の試食会は、高知新聞さんに取材していただきました。
21日に掲載されております。
ウェブ版の記事ページはこちらから
https://www.kochinews.co.jp/article/354723/
今回の視察や試食会以外にも、様々な計画を進行中です。
随時報告していきますので、何卒よろしくお願いいたします！
